一文看懂消費升級領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)機會

單擊此處編輯母版標題樣式,,單擊此處編輯母版文本樣式,,第二級,,第三級,,第四級,,第五級,,*,,*,所以，為什么要買網(wǎng)紅的產(chǎn)品,?,為什么要買明星的產(chǎn)品,?,因為我喜歡這個明星，喜歡它的性格，喜歡它說話的方式，喜歡它的顏值總有一些我喜歡的東,1,,西，喜歡的一定是我認同的，或者我打心里是希望自己變成這樣子的這樣的一個狀態(tài)，所以買它的東西，就實際上也是在告訴所有人我也是這樣的人2,,就我覺得了解用戶消費心理是品牌成立的一個非常大的前提，以及說能夠非常好的觸達到用戶，使得用戶產(chǎn)生共鳴，并且愿意為這種共鳴掏錢付費花,3,,自己的時間，花自己的金錢資源來為自己增值，并且同時為品牌繼續(xù)傳播創(chuàng)造價值O2O,領(lǐng)域消費升級的機會：從三個角度分享：,1,、消費升級的分,4,,類：包括服務(wù)模式,(,成本結(jié)構(gòu),),的升級，以及實體,(,食物,),的升級2,、中餐和西餐有何不同3,、從供應(yīng)角度來探討中國和國外的外賣有何不同1,5,,、你到底是服務(wù)模式的升級還是實體的升級,?,很多,O2O,提供的服務(wù)做的都是商業(yè)模式的升級，也就是說在改變這個行業(yè)本身的成本結(jié)構(gòu)，而不是說做,6,,實物或者實體的升級少量創(chuàng)業(yè)團隊嘗試在做實體的升級，但是這個升級還不是太徹底，僅僅是換了包裝或者打個新概念而已，并并沒有讓產(chǎn)品本身跟,7,,其他產(chǎn)品有非常本質(zhì)的差別。

特別是像餐飲這樣非常古老和傳統(tǒng)的品類，做實體本身的升級還是比較困難的所以，大多數(shù)就是創(chuàng)業(yè)者在做服務(wù)模式的,8,,升級，那既然在做服務(wù)模式的升級的話，你改變成本結(jié)構(gòu)相比原來的成本結(jié)構(gòu)是否真的優(yōu)化那非常多的上門類的服務(wù)，最終測算下來它在體驗上面相,9,,比原來到店服務(wù)確實是有一些升級，但是它的成本結(jié)構(gòu)跟原來成本結(jié)構(gòu)其實并沒有特別大的優(yōu)勢此外的話，非常多的線上線下結(jié)合的一些場景的品類,10,,，它對具體切入方法的打法的要求還是比較高的你會發(fā)現(xiàn)還是有一些不是太高頻的品類，以及是說它是需要在一定場景下才能激發(fā)用戶需求這么一些,11,,品類，是比較難單純通過互聯(lián)網(wǎng)就能夠做非常好的用戶的把握和用戶的運營還有很多創(chuàng)業(yè)者又回到線下場景進行切入，因為線下這些實體店和服務(wù)體,12,,驗上面也不差，同樣成本也不一定差，并且這些店有非常大的改造空間在改造實體店的時候，非常需要注意的一個點是，實體店本身資金周轉(zhuǎn)的模式,13,,大概是什么樣子的簡單來講，這個店投入多少，什么時候回本,?,回本周期是不是小于一年的,?,是不是能夠很快的回本把你的資金拿回來，能夠讓你拿,14,,到錢又開新的店就非常簡單一個計算如果半年就可以回本的，意味著同樣一筆錢同樣可以開兩家店。

那就如果你有一千萬你可以增長兩倍，如果你有,15,,三千萬可以增長兩倍，但是如果投入下去，可能兩年才能把本回過來，那一年只能開,0.5,家店，那你一千萬也只能開,0.5,家店，三千萬就是也開不,16,,了幾家店這個就是你的倍數(shù)效應(yīng)會在資金量大的時候，或者在你擴張的過程中非常非常的明顯如果倍數(shù)不夠的話，就會讓你發(fā)展太慢，錯失很多機,17,,會所以線下門店很大程度上也是資金的生意，選址啊、細節(jié)的運營，其實都是為了說能夠比較快的把當初投入的錢拿回來，以及快速地擴張和沖店鋪,18,,規(guī)模，從而快速站住市場的地位2,、西餐和中餐到底有什么區(qū)別,?,餐飲中有幾個非常重要的點：一塊是說市場確實發(fā)展非常大，門類非常非常多，吃,19,,什么的都有創(chuàng)業(yè)者要知道你切餐飲中的哪一塊,?,哪一塊業(yè)務(wù)可以做大的,?,縱觀美國這么多年上市的餐飲公司到底有哪些,?,中國的餐飲上市公司到底有,20,,哪些,?,餐飲里真正做大、做好、能夠活的比較久且能夠不停增長的，都是在快餐這個品類快餐的優(yōu)點是簡單且容易實現(xiàn)標準化西方的快餐放到中國,21,,的問題是，國人的接受程度遠不及對中國快餐，或者說不會吃那么多，只是偶爾吃吃而已中餐可能大部分吃的還是主食類的產(chǎn)品，包括飯、面、水餃,22,,等等。

但是類主食產(chǎn)品里面它的要求也非常高，因為真正好吃的中餐都是炒制出來的，所以炒制的難題是還沒有找到能用機器很好解決的辦法這就是,23,,所有做正餐也包括外賣創(chuàng)業(yè)者都會遇到的問題，餐飲創(chuàng)業(yè)者的品類不得不被限制在蒸和湯粉類產(chǎn)品，而不是說做真正吸引人炒制類的產(chǎn)品西餐發(fā)展的,24,,這么多年，西方做飯都用工具其中德國人發(fā)明很多餐飲的器具，能夠定時、定量、定壓、定溫度、定濕度解決所有這些烹飪問題，但是中國沒有人做,25,,這個事情如果哪天這樣的機器能真正被發(fā)明出來，整個行業(yè)都會有一個顛覆性的改變，但是目前來看的話，還是有一個比較漫長的過程炒制類的產(chǎn),26,,品又存在非常依賴于人的情況，食物留存的時間并不是太長，如果短時間沒有吃，口感流失會變得非常嚴重所以，輕加工的模式在應(yīng)用到中餐和正餐,27,,創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域的話，會受到不少的挑戰(zhàn)，需要找尋非常好解決方案才可以的我們會發(fā)現(xiàn)沙拉所有的產(chǎn)品都是非常容易標準化的，它對后加工的要求非常非,28,,常低，一部分是因為沙拉本身是西方的食品，西方不管做沙拉還是做熱加工的視頻，這套體系都是存在的沙拉跟做西餐一樣存在比較大的問題是，中,29,,國用戶飲食習慣就是一周可能,14,頓飯會選擇,2,次或者,3,次吃西餐類的產(chǎn)品，大多數(shù)時候還是會選擇吃中餐類的米、面以及類米面替代品等等主食類的,30,,產(chǎn)品。

并不是說這些西餐的品類或者沙拉類的不能做，我們覺得需要找到一個比較好的切入方式你要用比較快和便宜的方式找到你的目標和高黏度用,31,,戶，然后通過運營將這些顧客或者用戶留下來如果通過你的運營，顧客留存都比較困難的話，那么做這部分創(chuàng)業(yè)還是非常難的3,、從供應(yīng)角度來探,32,,討中國和國外的外賣有何不同為什么是說巨頭這么看重外賣市場,?,巨頭花了非常多的錢去培養(yǎng)用戶定外賣以及追尋好的外賣服務(wù)體驗和食品的這么一,33,,個習慣從供應(yīng)的角度來說，市面上那么多的外賣餐廳其實還沒有適應(yīng)真正意義上的外賣在國外，外賣的窗口和以及后廚的結(jié)構(gòu)跟堂食是完全分開的,34,,，品類跟堂食不一樣，以及套餐也是不一樣的，包裝以及后面處理食物的人員等等，有非常多的地方跟堂食是不一樣的很多中國餐廳還是屬于一個大,35,,廚房什么菜都做，做完以后只是用不同的包裝裝給到用戶一個狀態(tài)，另外中國餐廳處理外賣的效率上面還是比較低的新的創(chuàng)業(yè)方向會存在創(chuàng)業(yè)公司只,36,,做外賣餐廳或者說做外賣的解決方案，這個也是非常不錯的創(chuàng)業(yè)方向后續(xù)還是會遇到所有關(guān)于食品本身的問題，就是包括就是用戶到底要吃中餐還是,37,,西餐，食物怎么保存，怎么解決標準化等等這個問題。

那我們覺得是說隨著外賣市場停逐漸的興起，很多傳統(tǒng)餐廳也會慢慢的進行升級改造和迭代來適,38,,應(yīng)外賣市場的不斷增強，甚至涌現(xiàn)比堂食更多的一些需求消費升級領(lǐng)域的風險規(guī)避：,1,、用戶興趣點的頻繁轉(zhuǎn)移，造成品牌更新迭代快一個品牌如,39,,果沒有很好的運營，,3,到,5,年之后這個品牌就會沒落因為用戶的喜新厭舊的速度，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的扭轉(zhuǎn)速度越來越快從靠紙媒傳播非常慢的速度,40,,，到,PC,時代的這個速度，再到移動端的速度，整體的更新的速度，是之前的幾何倍數(shù)的量級因為用戶興趣點的轉(zhuǎn)移，且不停地追求新的體驗和刺激,41,,，所以如今這個時代做消費品品牌的挑戰(zhàn)非常大你怎么樣在群雄逐鹿時代里，以比較快的速度殺出來這個非常重要一旦行動慢的話，市場肯定被其,42,,他人搶掉了此外的話殺出來并不代表你是安全的，很有可能也會被后浪打下去，必須說很快的積累到你足夠多資金和資本優(yōu)勢，此外還需要創(chuàng)新上能,43,,夠不停的去升級改造你的產(chǎn)品2,、全球化導致消費品競爭無區(qū)域保護任何一個產(chǎn)品包括電子消費品、化妝品、衣服、鞋子、家具、汽車、房產(chǎn)，消,44,,費者都在全球化市場里比較選擇來決定是說到底購買哪一個因為所有信息都透明化了，直接消除了商品信息的不對稱。

粗質(zhì)亂造或者產(chǎn)品本身競爭力,45,,相對比較弱的品牌的話，希望單靠營銷打動用戶獲得用戶長時間留存的難度會越來越大，同時對品牌的塑造者提出的要求也是越來越高你的產(chǎn)品必須,46,,是真的非常好，否則全世界的人都會跟你搶用戶，而且一定可以搶走你的用戶除此以外的話，現(xiàn)在的消費升級品牌面臨一個全球化的競爭，所以對產(chǎn),47,,品本身的這個要求，對品牌的這個精確性和營銷的要求就提出了更高的目標消費升級的浪潮還是會存在大量大量的機會，因為沒有人會相信中國這么,48,,大的市場里起不來響當當?shù)钠放埔矝]人相信中國作為制造業(yè)的大國生產(chǎn)不了真正意義上好質(zhì)量，有創(chuàng)新性的產(chǎn)品如果創(chuàng)業(yè)者真的對產(chǎn)品、渠道和品,49,,牌進行了全面升級，并且能,get,到用戶自我認同的那個點，并且能迅速從競爭中跑出來，我相信中國人口這么大的基數(shù)，一定有你產(chǎn)品立足下來的機,50,,會險峰長青也非常期待能夠看到越來越多消費產(chǎn)品和消費品牌能夠大量涌現(xiàn)，提供給廣大的消費者真正喜歡的服務(wù)最后再次感謝新浪創(chuàng)業(yè)的邀請，,51,,感謝在微課堂群里聆聽我分享的每個消費領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者，謝謝你們52,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,ty42htvv,全文完，謝謝觀賞。